giriiş

4-Metilvalerik Asitsistematik olarak şu şekilde de bilinir:4-Metilpentanoik Asit, dallanmış-zincirli bir karboksilik asittir. Peynir ve diğer fermente süt ürünleri gibi çeşitli gıda ürünlerinde bulunan, karakteristik keskin, keskin ve terli koku profillerine katkıda bulunan doğal olarak oluşan bir bileşiktir. Bu berrak sıvı, organik sentezde değerli bir yapı taşı ve önemli bir tat ve koku bileşeni olarak hizmet eder; burada hem tüketici hem de endüstriyel uygulamalarda karmaşık, iştah açıcı ve süt-benzeri notalar oluşturmak için kullanılır^[1].

4-Methylvaleric Acid

Biyokimyasal ve Fiziksel Parametreler

Parametre	Şartname
CAS Numarası	646-07-1
Ortak İsimler	4-Metilvalerik Asit; 4-Metilpentanoik Asit
Moleküler Formül	C₆H₁₂O₂
Molekül Ağırlığı	116,16 gr/mol
Dış görünüş	Renksiz ila soluk sarı berrak sıvı
Deney (GC)	%98,0'dan büyük veya eşit
Yoğunluk (20 derecede)	~0,92 g/mL
Kaynama noktası	~195 - 200 derece
Kırılma İndeksi	~1.42
çözünürlük	Suda az çözünür; Alkoller, yağlar ve çoğu organik çözücüyle karışabilir.

Eylem Mekanizması

4-Metilvalerik Asitin işlevselliği öncelikle kısa zincirli, dallanmış bir yağ asidi olan kimyasal yapısından türetilir:

Koku Reseptör Etkileşimi (Tat ve Koku)

Bir tat ve koku molekülü olan güçlü, sevimsiz ve terli aroması, uçucu moleküller burundaki spesifik koku alma reseptörlerine bağlandığında algılanır. Benzersiz dallanmış-zincir yapısı, tamamlayıcı reseptör bölgelerine uyum sağlayarak, beynin karakteristik kokusu olarak yorumladığı bir sinir sinyalini tetikler. Yüksek konsantrasyonlarda koku yoğun ve nahoştur, ancak yüksek oranda seyreltildiğinde ve diğer bileşiklerle harmanlandığında, karmaşık tat profillerine arzu edilen tuzlu, kremsi ve fermente edilmiş nüanslara katkıda bulunur.^[2].

Metabolik Ara Ürün ve Öncü

Biyolojik sistemlerde, 4-Metilvalerik Asit gibi kısa-zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) emilebilir ve metabolize edilebilir. Daha karmaşık moleküllerin biyosentezinde bir öncü olarak görev yapabilir veya -oksidasyon yolları yoluyla enerji için parçalanabilir, ancak dallı zinciri, düz zincirli asitlerle karşılaştırıldığında bu sürecin verimliliğini değiştirebilir.

Asidik Özellikler ve Kimyasal Reaktivite

Karboksilik asit grubu (-COOH), tipik asit-baz reaksiyonlarına katılmasına olanak tanır ve çeşitli türevlerin, özellikle de uçucu ve çoğunlukla meyvemsi aromaları nedeniyle kokularda yaygın olarak kullanılan esterlerin (esterifikasyon yoluyla) sentezlenmesi için bir başlangıç malzemesi olarak hizmet etmesine olanak tanır.

Temel Faydalar ve İşlevsel Özellikler

4-Methylvaleric Acid for Versatile Fragrance Building Block

Otantik Lezzet Geliştirme:İşlenmiş peynirlerde, atıştırmalık yiyeceklerde ve kültürlü süt ürünlerinde özgün tatlar yaratmak için gerekli olan gerçek süt ürünleri, peynirli ve tuzlu notaları verir.
Çok Yönlü Koku Yapı Taşı:Güzel kokulara ve kişisel bakım ürünlerine meyvemsi, kremsi ve tropik nüanslar katan esterlerin ve diğer bileşiklerin sentezinde bir ara madde olarak kullanılır.
Sentez için Yüksek Saflık:Farmasötik ve özel kimyasal sentezlerde güvenilir ve saf bir kimyasal ara madde olarak hizmet eder.
Doğal Oluşum:Doğal gıdalardaki varlığı, onu "temiz-etiketli" ve doğal aroma formülasyonları oluşturmak için değerli bir içerik haline getirir.
Verimli Kuruluş:Oda sıcaklığındaki sıvı formu, hem laboratuvar hem de endüstriyel{0}}ölçekli uygulamalarda kolay kullanım ve hassas dozajlamaya olanak tanır.

Endüstrideki Uygulamalar

4-Metilvalerik Asit Sıvısıbirkaç önemli sektörde kullanılmaktadır:

Yiyecek ve İçecek Endüstrisi:

Lezzet Yaratımı:Peynirler, tereyağı, krema ve diğer süt ürünlerine- dayalı ürünler için lezzetli tat sistemlerinde önemli bir bileşen.

İşlenmiş Gıdalar:Atıştırmalıkların, sosların ve yemeye{0}hazır-yemeklerin lezzet profilini geliştirmek için kullanılır.

Koku ve Aroma Üretimi:

Esterlerin Sentezi:Tatlı, meyvemsi ve elmaya benzer kokuları nedeniyle parfümlerde kullanılan etil 4-metilvalerat gibi esterlerin üretiminde çok önemli bir hammadde.

İlaç Endüstrisi:

Kimyasal Ara Madde:Daha karmaşık aktif farmasötik bileşenlerin (API'ler) ve diğer ince kimyasalların sentezinde yapı taşı olarak kullanılır.

Hayvan Besleme:

Yem Katkı Maddesi:Hayvan yeminin lezzetini arttırmak için tatlandırıcı madde olarak kullanılabilir.

4-Methylvaleric Acid for Food & Beverage

4-Methylvaleric Acid for Fragrance & Flavor

4-Methylvaleric Acid for Animal Nutrition

Sıkça Sorulan Sorular (SSS).

S: 4-Metilpentanoik Asitin ortak adı nedir?

C: En yaygın adı 4-Metilvalerik Asittir. "Valerik asit", pentanoik asitin ortak adıdır ve "4-metil-" öneki, metil dalının karbon zinciri üzerindeki konumunu belirtir.

S: Bu ürünün Güvenlik Veri Sayfasını (SDS) nerede bulabilirim?

C: Güvenlik Veri Sayfasını (SDS) talep üzerine tedarikçinizden veya üreticinizden alabilirsiniz. Elleçleme, tehlikeler, depolama ve acil durum önlemleri hakkında ayrıntılı bilgi sağlayan kritik bir belgedir.

S: 4-Metilvalerik Asit doğal olarak mı oluşuyor?

C: Evet, çeşitli gıdaların, özellikle de farklı peynir türlerinin doğal bir bileşenidir ve genel aroma profiline katkıda bulunur.

S: Bu asitle çalışırken dikkat edilmesi gereken temel güvenlik hususları nelerdir?

C: Karboksilik asit olarak cilt ve göz tahrişine neden olabilir. Yüksek konsantrasyonlarda çok güçlü ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Her zaman iyi-havalandırılan bir alanda veya çeker ocakta işlem yapın ve eldiven ve koruyucu gözlük gibi uygun kişisel koruyucu ekipmanı (PPE) kullanın. Kapsamlı güvenlik kılavuzu için özel SDS'ye bakın.

Bize Ulaşın

Yüksek-saflık oranımızla otantik lezzetli lezzet profillerinin kilidini açın ve sentetik yeteneklerinizi geliştirin4-Metilvalerik Asit (CAS 646-07-1). Gelişmiş lezzet oluşturma, koku sentezi ve farmasötik uygulamalar için idealdir. Bir numune ve ayrıntılı bir spesifikasyon sayfası talep etmek ve özel gereksinimlerinizi görüşmek için bugün bizimle iletişime geçin.

E-posta:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referanslar

Popüler Etiketler: 4-metilvalerik asit sıvısı, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, saf, doğal, yüksek kalite, stokta, satılık