giriiş
Trans-Sinnamaldehit (TCA)tarçının karakteristik sıcak, baharatlı-tatlı aromasını ve lezzetini tanımlayan baskın aromatik bileşiktir ve tarçın esansiyel yağının %90'ını oluşturur. Bu doğal olarak meydana gelen, -doymamış aldehitayrıca ticari olarak sentezlenir ve güvence altına alınmıştırGRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınır)ABD FDA tarafından tatlandırıcı madde statüsündedir. İkonik kokusunun ötesinde TCA, bilimsel olarak onaylanmış çok yönlü bir biyoaktif moleküldür.geniş-spektrumlu antimikrobiyal, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikler. Birinci sınıf ürün olarak-ikili işlevselliğitat/koku maddesive güçlüdoğal aktif madde-gıda, kozmetik, ilaç ve tarım endüstrilerinde onu paha biçilemez kılıyor. TCA'nın küresel pazarı önemli ve büyümekte olup, değeri milyarlarca dolar olup,- geniş kapsamlı endüstriyel önemini yansıtmaktadır.[1]
Biyokimyasal ve Fiziksel Parametreler
| Parametre | Şartname / Değer | Notlar |
|---|---|---|
| CAS No. | 14371-10-9 | Özel CAStransizomer. |
| FEMA Numarası | 2286 | Gıda kullanımına yönelik Aroma ve Ekstrakt Üreticileri Birliği tanımlayıcısı. |
| Molekül Ağırlığı | 132,16 gr/mol | |
| Yoğunluk | ~1,05 g/mL 25 derecede | Sudan daha ağır. |
| Erime Noktası | -9 ila -4 derece | Oda sıcaklığında sıvı. |
| Kaynama noktası | ~250-252 derece | |
| Kırılma İndeksi (n²⁰/D) | ~1.621 - 1.622 | Karakteristik optik özellik. |
| Alevlenme noktası | ~71 derece (160 derece F) | Yanıcı sıvı. |
| çözünürlük | Yağlarda, etanolde, DMSO'da çözünür; hafifçe suda (20 derecede ~1,1 g/L). | Aromatik aldehitler için tipiktir. |
| Depolamak | 2-8 derece, sıkıca kapatılmış, inert gaz (argon) altında. | Havaya ve ışığa duyarlıdır. |
| Buhar Yoğunluğu | 4,5-4,6 (havaya karşı) | Buharlar havadan ağırdır. |
Eylem Mekanizması
Tarçın Aldehitinin çeşitli biyolojik faydaları, benzersiz kimyasal yapısından, özellikle de mikroplar ve hücrelerdeki temel biyolojik hedeflerle etkileşime girmesine ve onları bozmasına olanak tanıyan -doymamış aldehit kısmından kaynaklanmaktadır.[1].
1. Membran Bozulması Yoluyla Birincil Antimikrobiyal Etki:
Tarçın Aldehit, çok çeşitli bakterilere (hem Gram-pozitif hem de Gram-negatif) ve mantarlara karşı oldukça etkilidir. Birincil eylem modu şunları içerir:mikrobiyal hücre zarı ile etkileşime girerek onu bozar. Bu şunlara yol açar:
- Hayati İyonların ve Hücresel İçeriklerin Sızıntısı: Membran bütünlüğünün zarar görmesi, potasyumun, fosfat iyonlarının ve hatta ATP, RNA ve DNA gibi daha büyük moleküllerin dışarı akışına neden olur.
- Enerji Metabolizmasının Engellenmesi: Zar boyunca proton hareket kuvvetini bozar, zara bağlı ATPaz'ın aktivitesini inhibe eder-ve hücrenin enerji üretimini felce uğratır.
- Membran Yağ Asidi Kompozisyonunun Değiştirilmesi: Sinamik Aldehit, zarın lipit profiline entegre olabilir ve onu değiştirebilir, böylece işlevini daha da tehlikeye atabilir ve kendi alımını kolaylaştırabilir.
2. Oksidatif Stres ve Apoptozun İndüksiyonu:
Cinnamal, hücrelerde bir dizi iç hasarı tetikleyebilir:
- ROS Aşırı Yükü: Aşırı üretime neden olurReaktif Oksijen Türleri (ROS)Hücrenin antioksidan savunmasını aşarak protein, lipit ve DNA'da oksidatif hasara neden olur.
- Mitokondriyal Disfonksiyon ve Apoptoz: Ökaryotik hücrelerde (mantar hücreleri ve bazı memeli hücreleri dahil), bu oksidatif stres mitokondriyal fonksiyonu bozar, sitokrom c salınımına ve programlanmış hücre ölümüyle (apoptoz) sonuçlanan yolların aktivasyonuna yol açar.
3. Hücresel Metabolizma ve Biyofilm Oluşumuna Müdahale:
Cinnamal, doğrudan membran saldırısının ötesinde, amino asit ve karbonhidrat metabolizması da dahil olmak üzere kritik metabolik yollara müdahale ederek hücrenin büyüme ve kendini savunma yeteneğini bozar. Ayrıca biliniyorbiyofilm oluşumunu engellerBunlar, geleneksel antibiyotiklere karşı oldukça dirençli olan koruyucu mikrop topluluklarıdır.
Avantajlar ve Temel Özellikler
- Güçlü, Geniş{0}}Spektrumlu Antimikrobiyal: Oldukça etkili bir şekilde işlev görürdoğal koruyucubakteri ve mantarlara karşı gıda, kozmetik ve tarım ürünlerinde sentetik kimyasallara alternatif sunuyor.
- Güçlü Antioksidan: Serbest radikalleri temizler, ürünlerdeki oksidatif ekşimeyi önlemeye yardımcı olur ve biyolojik sistemlerdeki oksidatif stresi potansiyel olarak azaltır.
- Özel Sıcak-Baharatlı Aroma: Çekici tüketici ürünleri yaratmak için gerekli olan, dünya çapında tanınan otantik tarçın kokusunu ve lezzetini sunar[1][2].
- GRAS Durumu ve Doğal Kökeni: Gıda aroması olarak onaylanması ve yaygın bir baharattan türetilmesi, "temiz-etiket" ve doğal formülasyon stratejilerinde kullanımını desteklemektedir.
- Çoklu-Sektörde Uygulanabilirlik: Mükemmel formülasyon çok yönlülüğü sağlayan, aroma, koku, koruma ve biyoaktif uygulamaları kapsayan fonksiyonel faydalara sahip tek bir bileşen.
Sektörlerdeki Uygulamalar
| Endüstri | Birincil İşlev | Örnek Kullanımlar ve Notlar |
|---|---|---|
| Yiyecek ve İçecek | Aroma Maddesi ve Doğal Koruyucu | Şekerlerde, sakızlarda, dondurmada, unlu mamullerde, tatlılarda, alkollü içeceklerde (örneğin aromalı alkollü içkiler), soslarda ve et ürünlerinde kullanılır. Tipik kullanım seviyeleri içeceklerde 10 ppm'den sakızda 5000 ppm'e kadar değişir.[1][2][3]. |
| Koku ve Kozmetik | Koku İçeriği ve Fonksiyonel Aktif | Sıcak, baharatlı notası nedeniyle parfümlerde, sabunlarda, deterjanlarda, şampuanlarda ve ağız bakım ürünlerinde önemli bir bileşen. Antimikrobiyal ve antioksidan özellikleri nedeniyle kozmetikte de değerlidir[1][2]. |
| İlaç ve Araştırma | Biyoaktif Ara Ürün ve Araştırma Kimyasalları | Klinik öncesi araştırmalarda antidiyabetik, anti-inflamatuar ve antikanser özellikleri açısından araştırılmıştır. Kimyasal bir öncü olarak ve daha karmaşık moleküllerin sentezinde kullanılır (örneğin, algılama uygulamaları için Schiff bazları)[4]. |
| Tarım | Doğal Antimikrobiyal ve Kovucu | Botanik pestisit, bitki koruma için antifungal ajan ve kovucu olarak incelenmiştir. Antimikrobiyal faydaları nedeniyle hayvan yemlerinde kullanılır[1]. |
Güvenlik, Mevzuat ve Kullanım
Güvenlik Profili:
Trans-Sinnamaldehit, bir tatlandırıcı madde olarak düzenlenmiş miktarlarda tüketim için güvenli kabul edilmektedir. Ancak konsantre formdacildi ve gözü tahriş eder (H315, H319)ve birpotansiyel cilt hassaslaştırıcı (H317)Bu, bazı kişilerde alerjik kontakt dermatite neden olabileceği anlamına gelir. Eldiven ve göz korumasıyla doğru kullanım çok önemlidir.
Düzenleyici Durum:
- U.S.: Aroma verici olarak GRAS (FDA) ve gıdada kullanımı onaylanmıştır.
- Avrupa: Aroma verici olarak onaylanmıştır. Kozmetiklerde kullanımı, duyarlılık riskini yönetmek için IFRA (Uluslararası Koku Birliği) kurallarına tabidir.
- Çin: Yüzeyi-işlenmiş taze meyvelerde gıda aroması ve koruyucu olarak kullanım için GB 2760 standardında listelenmiştir.
Tuş Kullanımı Notları:
- Depolamak: Oksidasyon ve polimerizasyonu önlemek için serin (2-8 derece), karanlık bir yerde, inert bir atmosfer (argon) altında saklayın.
- yanıcılık: Parlama noktası 71 derece civarında olan yanıcı bir sıvıdır. Isıdan ve açık alevden uzak tutun.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS).
S: Trans-Sinnamaldehit, Sinnamik Aldehit ile aynı mıdır?
C: Evet. "Trans-Sinnamaldehit", "Sinnamik Aldehit" ve "Sinnamal" aynı kimyasal bileşiğin yaygın eşanlamlılarıdır (CAS 14371-10-9). "Trans-" öneki, baskın ve ticari açıdan uygun izomer olduğundan, yaygın kullanımda sıklıkla kullanılmaz.
S: Trans-Sinnamaldehitle çalışırken karşılaşılan temel güvenlik sorunları nelerdir?
C: Başlıca tehlikeler cilt ve göz tahrişi ve potansiyel cilt hassasiyetidir (alerji). Her zaman Güvenlik Veri Sayfasına (SDS) başvurun ve nitril veya bütil kauçuk eldivenler ve koruyucu gözlükler gibi uygun kişisel koruyucu ekipmanı (PPE) kullanın. İyi havalandırma sağlayın.
S: Trans-Sinnamaldehit doğal bir gıda koruyucusu olarak kullanılabilir mi?
C: Evet. Güçlü antimikrobiyal ve antifungal özellikleri onu gıdaların raf ömrünü uzatmak için mükemmel bir aday haline getiriyor. Araştırmalar, Aspergillus türleri gibi yaygın gıda bozulmasına neden olan organizmalara karşı etkili olduğunu göstermektedir. Taze meyvelerin yüzeyi gibi belirli uygulamalarda bu amaç için zaten onaylanmıştır.
S: Saflık neden önemlidir ve hangi dereceler mevcuttur?
C: Saflık, koku kalitesini, reaktiviteyi ve belirli uygulamalara uygunluğu etkiler.
1. %98-99'a eşit veya daha büyük (Teknik/Reaktif Sınıfı): Endüstriyel sentez, koku bileşikleri ve araştırma için uygundur.
2. FCC (Gıda Kimyasal Kodeksi) Sınıfı: Yiyecek ve içecek ürünlerinde kullanım için daha sıkı güvenlik ve saflık standartlarını karşılar.
Bize Ulaşın
Doğanın önde gelen baharat özünün ve güçlü bir biyoaktif maddenin ikili gücünün kilidini açın. BizimTrans-Sinnamaldehit (CAS 14371-10-9)tat, koku, koruma ve araştırma konularındaki formülasyon ihtiyaçlarınızı karşılamak için yüksek-saflık derecelerinde mevcuttur.
Aşağıdakileri yapmak için bugün teknik satış ekibimizle iletişime geçin:
- Talep etörnekve birAnaliz Sertifikası (CoA).
- Özel başvurunuzu tartışın ve alınformülasyon desteği.
- Hakkında bilgi alFCC notugıda uygulamaları için veyatoplu fiyatlandırma.
E-posta:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Popüler Etiketler: trans-sinnamaldehit sıvısı, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, saf, doğal, yüksek kalite, stokta, satılık
