giriiş
Metil PentanoatMetil Valerat (CAS 624-24-8) olarak da bilinen , sofistike tat ve koku profilleri oluşturmak için gerekli olan yüksek saflıkta, berrak bir sıvı esterdir. Onun tanımlayıcı özelliği birBerrak elma-benzeri notalara sahip güçlü, taze ve belirgin meyve aromasıBu da onu doğal, çekici duyusal deneyimler yaratmak için lezzet ve koku (F&F) endüstrisinde temel bir yapı taşı haline getiriyor.
Bu çok yönlü bileşikdoğal olarak meydana gelengibi meyvelerde önemli bir uçucu bileşen olarak tanımlanır.kivi, ananas, çarkıfelek meyvesi ve siyah kuş üzümüve kahvede olduğu gibi. Doğadaki varlığı onun rolünün altını çizmektedir."doğaya-özdeş" tatlandırıcı madde, temiz etiket trendlerini ve tüketicilerin yiyecek, içecek ve güzel kokularda doğal içeriklere yönelik talebini karşılayan özgün, meyveli profiller geliştirmek için mükemmel şekilde uygundur.
Biyokimyasal ve Fiziksel Parametreler
| Parametre | Değer / Açıklama | Notlar / Kaynak |
|---|---|---|
| Kaynama noktası | 128 derece | Atmosfer basıncında. |
| Erime Noktası | -91 derece | |
| Yoğunluk | 25 derecede 0,875 g/mL | |
| Kırılma İndeksi (n20/D) | 1.397 | |
| Alevlenme noktası | 22 derece (72 derece F) | Yanıcı sıvı olarak sınıflandırılmıştır. |
| Suda Çözünürlük | 25 derecede (tahmini) az çözünür. 2196 mg/L. Etanol ve eter ile karışabilir. | |
| KOW'u günlüğe kaydet | 1.85 | Oktanol-su bölme katsayısı. |
| Buhar Basıncı | 25 derecede 11,2 mm Hg | |
| Saklama Koşulları | Bir yerde saklayınsıkıca kapatılmış konteynerbirserin, kuru, iyi-havalandırılan alanısıdan ve açık alevden uzak tutun. Oksitleyicilerden uzak tutun. | Yanıcı sıvı depolama gereklilikleri geçerlidir. |
Yapı ve Spesifikasyon
- Moleküler Formül: C₆H₁₂O₂
- Yapısal Formül:CH₃(CH₂)₃COOCH₃
- Basitleştirilmiş Yoğunlaştırılmış Formül:CH₃CH₂CH₂CH₂C(O)OCH₃
- Fonksiyonel Grup:Ester (-COO-)
- IUPAC Adı:Metil pentanoat
- İzomerler hakkında not:Bu ürün düz-zincirli izomerdir (n-pentanoat). Aşağıdaki gibi dallanmış-zincirli izomerlerden farklıdırmetil 2-metilpentanoat(CAS değişir, FEMA 3707) veya çeşitli metillenmiş valerik asitler.
Etki Mekanizması (Tat ve Koku Bileşeni olarak)
Bir tat ve koku maddesi olarak Metil Pentanoat öncelikle aşağıdaki işlevlere sahiptir:koku algısı.
- Volatilite ve Tespit:Moleküler yapısı oda sıcaklığında yeterli uçuculuk sağlayarak havada uçuşmasına ve burundaki koku alma epiteline ulaşmasına olanak tanır.
- Reseptör Etkileşimi:Ester molekülü spesifik olarak bağlanırkoku alma reseptörleri.
- Sinyal İletimi:Bu bağlanma, beyin tarafından özel bir koku olarak işlenen bir sinir sinyalini tetikler.meyvemsi, elma-benzeri ve bazen şarapsı veya fermente edilmiş.
- Lezzet Artırma:Yiyeceklerde kullanıldığında, bu koku alma duyusu tat ile birleşerek genel lezzete katkıda bulunur."lezzet" profilimeyvemsilik algısını arttırır.
Temel Faydalar ve Avantajlar
Birincil Uygulamalar
|
SSS: Sıkça Sorulan Sorular
S: Metil Pentanoat (Metil Valerat) nasıl kokuyor?
C: Genellikle elma-gibi olarak tanımlanan, tatlı ve şarapsı tonlarda karakteristik meyvemsi bir kokusu vardır.
S: Metil Pentanoat Metil Valerat ile aynı mıdır?
C: Evet, aynı kimyasal bileşiğin iki adı vardır (CAS 624-24-8). "Pentanoat", pentanoik asit bazlı IUPAC tarafından tercih edilen isimdir, "valerat" ise valerik asitten türetilen ortak isimdir.
S: Bu ürünün gıda ve kozmetikte kullanımı güvenli midir?
C: İyi Üretim Uygulamalarına (GMP) uygun olarak ve belirlenen kullanım seviyeleri dahilinde kullanıldığında güvenli kabul edilir. Bir tatlandırıcı madde olarak kullanım geçmişi vardır ve yakın zamanda yapılan bir güvenlik değerlendirmesi, onun bir koku bileşeni olarak kullanımını desteklemektedir. Daima yerel düzenlemelere uyun (örn. FEMA, FDA, AB Aroma Düzenlemesi).
S: Metil Pentanoat nasıl saklanmalı ve kullanılmalıdır?
C: Parlama noktası yaklaşık 22 derece (72 derece F) olan yanıcı bir sıvıdır. Ateşleme kaynaklarından ve oksitleyicilerden uzakta, serin, iyi-havalandırılan bir yerde saklanmalıdır. Eldiven ve koruyucu gözlük gibi uygun kişisel koruyucu ekipmanı (PPE) kullanın. Kullanım talimatlarının tamamı için Güvenlik Veri Sayfasına (SDS) bakın.
S: Metil Pentanoat ve Etil Pentanoat (Etil Valerat) arasındaki fark nedir?
C: Temel fark, esterin alkol kısmıdır. Metil Pentanoat bir metil grubuna (-CH₃) sahipken, Etil Pentanoat bir etil grubuna (-CH₂CH₃) sahiptir. Bu küçük yapısal değişiklik uçuculuklarını, koku profillerini (etil ester genellikle daha verimlidir) ve kaynama noktalarını etkiler.
S: Metil Pentanoat doğal mıdır?
C: Evet. Metil Pentanoat meyvelerde doğal olarak oluşan bir moleküldür. Ticari olarak temin edilebilen ürün sentetik olarak üretilir ancak kimyasal olarak doğal molekülle aynıdır. Bu nedenle dünya çapında "doğaya-özdeş" aroma maddesi olarak sınıflandırılmakta ve düzenlenmektedir.
Bize Ulaşın
Yüksek-saflıkta ürün sağlıyoruzMetil Pentanoat (CAS 624-24-8)tat, koku ve endüstriyel uygulamalar için uygundur.
- Küresel Uyumluluk:Uluslararası gönderi için Analiz Sertifikaları (CoA) ve Güvenlik Veri Sayfaları (SDS) dahil olmak üzere belgelerle desteklenir.
- Esnek Miktarlar:Ar-Ge numunelerinden (gram) toplu ticari miktarlara (kilogram) kadar mevcuttur.
- Teknik Destek:Ekibimiz özel uygulama ihtiyaçlarınız konusunda yardımcı olmaya hazırdır.
Bir numune istemek, rekabetçi bir fiyat teklifi almak veya özel özellikleri tartışmak için lütfen bugün satış ekibimizle iletişime geçin. Kaliteli kimyasal içerikler için güvenilir ortağınız olalım.
Lütfen bizimle iletişime geçinella.zhang@huilinbio-tech.com.
Popüler Etiketler: metil pentanoat (metil valerat), Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, saf, doğal, yüksek kalite, stokta, satılık
