Son yıllarda, bitki özü endüstrisi hızla gelişmiştir. Ekstraksiyon teknolojisinin daha da gelişmesiyle birlikte çeşitli ekstraktlar yavaş yavaş keşfedildi ve işlevleri daha da çeşitlendi. Her ekstraktın kendine has özellikleri vardır. Yanibitki özleri ne işe yararEndüstride özler kabaca şu şekilde ayrılabilir: renklendiriciler, gıda katkı maddeleri, farmakolojik etkiler, sağlık etkileri vb.
Renklendirici maddeler: Birçok bitki doğal pigmentler içerir ve farklı renkler sunar. İnsanlar pigmentleri çıkardıktan sonra, genellikle azaltılmış kurkumin, kırmızı turp, kırmızı pancar gibi çeşitli yiyecek ve içeceklerde katkı maddesi olarak kullanılabilirler.
Gıda katkı maddeleri: Bazı bitkiler, iyi bilinen mogrozitler ve steviol glikozitler gibi sağlığa iyi etkileri ve olağanüstü tatlılığı olan tatlandırıcılar gibi insan duyularını uyarabilen zengin özelliklere sahip ürünleri çıkarabilir.
Farmakolojik etkiler: İnsanların Çin bitkisel ilaçlarını kullanma konusunda uzun bir geçmişi vardır ve Asya'da popüler olmaya başlamıştır. Son yıllarda insanların doğal bitkisel ilaçlara yönelik çağrıları giderek arttı. Artık tüm dünyada tanınmaktadır. Geleneksel Çin tıbbından elde edilir ve tıbbi aktiviteye sahiptir. Malzemeler, örneğin: artemisinin, paklitaksel, kamptotesin.
Sağlık bakımı etkisi: Birçok doğal bitkinin insan vücudu üzerinde çeşitli biyolojik aktiviteleri vardır ve sağlık üzerinde iyi etkileri vardır. Örneğin, insan sağlığı üzerinde büyük etkisi olan glikozitler, flavonoidler, fenoller, polisakkaritler, alkaloidler ve diğer bileşenleri içerirler.