trDil
Ana sayfa > bilgi

Ürün kategorisi

en son ürünler

Bizimle iletişime geçin

  • Tel:+8613991386211
  • E-posta:sales@huilinbio-tech.com
  • Ekle: Yüksek-teknolojili Shangdu Mocha, Jinye Yolu, Yüksek-teknoloji Bölgesi, Xi'an Şehri, Shaanxi Eyaleti

Arama

Potasyum Karbonat: FCC ve E 501 ve Kakao Sınırları

Oct 29, 2026 Mesaj bırakın

Gıda sınıfı potasyum karbonat, saflık yüzdesi yerine adı geçen bir gıda katkı maddesi spesifikasyonuna göre satılan, K2CO3, CAS 584-08-7 numaralı saflaştırılmış potasyum tuzudur ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, kakao formüle girene kadar herhangi bir nicelik sınırı olmaksızın doğrudan gıda kullanımı için GRAS olarak onaylanmıştır.potasyum karbonatBurada verilen hüküm, emrin belirttiği iki metinden hangisine karşı serbest bırakılır ve bu iki metin aynı fikirde değildir.

Bu anlaşmazlık alıcı için pratik bir sorundur. Yalnızca gıda sınıfı potasyum karbonat isteyen bir satın alma siparişi, serbest bırakma kriterlerini tanımsız bırakır ve çoğu sistem bir sistemden geçerken diğerinde başarısız olabilir. Aşağıdaki bölümler her iki sistemi de kaynak metinlerinden alıyor, sayısal tavanın geçerli olduğu tek yeri ekliyor ve sıraya neyin ait olduğunu ortaya koyuyor.

potassium carbonate

1. Potasyum Karbonatın Gıdada Kullanılabilirliğini Ne Tanımlar?

Gıda sınıfı, malzemenin serbest bırakıldığı spesifikasyona göre tanımlanır ve saflık rakamı tek başına bunu belirleyemez. 21 CFR 184.1619(b) bunu açıkça ortaya koymaktadır: içerik, Gıda Kimyasalları Kodeksi, 3d Baskı spesifikasyonlarını karşılamaktadır. (1981), sayfa 240, yönetmeliğe referans olarak dahil edilmiştir.

Aynı bölüm, izin verilen üç üretim rotasını adlandırıyor ve rotayı atlayan bir spesifikasyon, bir kimlik satırını belirtilmeden bıraktı. Potasyum karbonat, potasyum klorürün elektrolizi ve ardından elde edilen potasyumun karbondioksite maruz bırakılmasıyla üretilir; bir potasyum hidroksit çözeltisinin fazla karbondioksitle işlenmesi; veya potasyum bikarbonat üretmek için bir potasyum hidroksit çözeltisinin karbon dioksitle işlenmesi ve bunun daha sonra karbonat verecek şekilde ısıtılması yoluyla.

Seviye Kabulü ne tanımlar? Piyasanın genellikle teklif ettiği şey Alırken ne anlama geliyor?
Endüstriyel Arkasında herhangi bir özet monografi bulunmayan bir sözleşme şartnamesi Adlandırılmış standart içermeyen bir yüzde Sertifikadaki hiçbir şey partiyi yayınlanmış bir monografiye bağlamaz
Yiyecek FCC monografisi veya Avrupa Birliği için E 501 (i) Genellikle gıda sınıfı kelimelerini içeren bir yüzde Sürüm, sertifikanın iki metinden hangisine karşı yazıldığına bağlıdır
Reaktif Bir ACS reaktif standardı Dört haneli bir yüzde Gıda spesifikasyonu değil, laboratuvar spesifikasyonu

Endüstriyelden reaktife doğru yükselen yüzdelik merdiven, gıda sınıfı aralığını tanımlamaz. Merdivenin alt kısmının arkasında monografi yoktur ve üst kısmı laboratuvar standardıdır, bu nedenle yiyecek satın alırken önemli olan tek basamak ortadaki iki basamaktır ve bunlar birbirinin yerine kullanılamaz.

2. ABD Yasal Dayanağı: Sayısal Sınır Olmadan Onaylanan GRAS

Amerika Birleşik Devletleri kuralları, gıdadaki potasyum karbonat için herhangi bir konsantrasyon tavanı uygulamamaktadır; bu, onu, formül hazırlayanların kullandığı çoğu katkı maddesinden ayırır. 21 CFR 184.1619(c), bileşenin gıdada mevcut iyi üretim uygulamaları dışında herhangi bir sınırlama olmaksızın kullanıldığını belirtir ve izin verilen dört kullanımı listeler.

› 21 CFR 170.3(o)(12)'de tanımlandığı gibi bir tatlandırıcı madde ve adjuvan

› 21 CFR 170.3(o)(20)'de tanımlandığı gibi bir besin takviyesi

› 21 CFR 170.3(o)(23)'de tanımlandığı gibi bir pH kontrol maddesi

› 21 CFR 170.3(o)(24)'te tanımlandığı gibi bir işleme yardımcısı

Paragraf (c)(2), bileşenin gıdada mevcut iyi üretim uygulamalarını aşmayacak seviyelerde kullanıldığını, dolayısıyla limitin bir sayıdan ziyade bir uygulama olduğunu belirterek döngüyü kapatmaktadır. Besin takviyesi kategorisi, gıdada kullanılabilir potasyum karbonatın potasyum kaynağı olarak kullanıldığı yoldur ve pH kontrol maddesi kategorisi ise kakao, makarna ve içeceklerdeki asitliği ayarladığı yoldur.

Farklı pazarlarda bir spesifikasyon yazıldığında potasyum karbonatla ilgili iki terminolojik not önemlidir. Amerika Birleşik Devletleri kuralları, fonksiyona pH kontrol maddesi adını verirken, Avrupa ve Kodeks metinleri asitlik düzenleyiciyi kullanır. Bunlar aynı teknik işlevi tanımlarlar ve düzenleyici bir dosyadaki birbirinin yerine geçen alıntılar değildirler.

3. EU E 501'e Karşı FCC: İki Spesifikasyon Eşleşmiyor

İki gıda spesifikasyonu, kurutma sırasındaki kayıp, testin bir üst sınıra sahip olup olmadığı ve hangi elementel safsızlıkların sınırlı olduğu konusunda farklılık gösterir; bu nedenle bir satın alma siparişinde bunlardan birinin adı belirtilmelidir. Avrupa Birliği için potasyum karbonat, E 501 (i) katkı maddesidir ve spesifikasyonu, 231/2012 Sayılı Komisyon Tüzüğü'nde (AB) yer almaktadır.

Parametre FCC dereceli spesifikasyon AB E 501 (i) Satın alma sırasında ne değişir?
tahlil %99,0 ila %100,5, kurutulmuş bazda Susuz bazda %99,0'dan az olmamalı, üst sınır belirtilmemiş %100,7'lik çoğu E 501'i geçiyor ve FCC rakamını geçemiyor
Kurutma kaybı %1'den fazla değil 180 derecede 4 saat boyunca susuz form için %5'ten fazla veya hidrat için %18'den fazla olmamalıdır. FCC limiti daha sıkıdır ve sipariş edilen forma göre AB bazında değişiklik yapılır.
Yol göstermek 2 mg/kg'dan fazla değil 2 mg/kg'dan fazla değil İki spesifikasyon bu çizgide aynı fikirde
Arsenik İncelenen spesifikasyonda ayrı bir satır yok 3 mg/kg'dan fazla değil Bir AB sürümü, ABD sürümünün gerektirmediği bir test hattı ekler
Merkür İncelenen spesifikasyonda ayrı bir satır yok 1 mg/kg'dan fazla değil Bir AB sürümü ikinci bir test hattı ekliyor
Çözünmeyen maddeler Testi geçmek için Belirtilmedi Bir ABD sürümü, AB spesifikasyonunun belirlemediği bir çizgiyi taşıyor
Kapsanan fiziksel form Susuz, granüler Susuz (n=0) veya hidrat (n=1.5) Formun belirtilmesi gerekiyor çünkü AB limiti buna uyuyor

FCC sütunu, Kodeks metninin kendisinden değil, Gıda Kimyasalları Kodeksi, 14. baskı kapsamında FCC sınıfı bir malzeme için yayınlanan yayınlanmış bir spesifikasyon sayfasından okunur. AB sütunu, aynı zamanda n'nin 0 veya 1,5'e eşit olduğu K2CO3 · nH2O tanımını, susuz form için molekül ağırlığını 138,21 olarak, susuz malzeme için beyaz, çok yumuşak bir toz ve hidrat için küçük beyaz yarı saydam kristaller veya granülleri sabitleyen yönetmelikten alınmıştır.

Her iki pazara da hizmet veren bir alıcının iki savunulabilir seçeneği vardır ve seçim bilinçli olarak yapılmalıdır. Birincisi, her parametre için daha sıkı bir limit belirlemektir; bu, kurutma rakamında ve E 501 element setinde FCC kaybı anlamına gelir. Diğeri ise varış noktası başına bir spesifikasyona göre satın almak ve partileri ayrı tutmaktır. İşe yaramayan şey, yalnızca bir tahlil rakamını listeleyen bir spesifikasyon sayfasıdır, çünkü her iki metne de tam olarak yanıt vermez.

4. Kakao: Üç Parça Sınırı ve Tetiklediği Açıklama

Potasyum karbonat, Amerika Birleşik Devletleri'nin kakao ürünlerine yönelik kimlik standartlarında adlandırılmıştır ve burada hem niceliksel bir tavan hem de etiketleme sonucu taşır. ABD çerçevesinde içerik maddesine bir numaranın uygulandığı tek yer burasıdır.

Gereklilik Kural ne diyor Pratikte nereye varıyor?
İzin verilen alkali bileşenler Amonyum, potasyum veya sodyum bikarbonat, karbonat veya hidroksit; magnezyum karbonat veya oksit Dutching tarifinin hangi alkalileri kullanabileceğini belirler
Maksimum alkali şarjı Nötrleştirme değeri, ağırlıkça 100 kısım kakao çekirdeği başına ağırlıkça 3 kısım susuz potasyum karbonattan fazla olmamalıdır. Alkalileştirme adımı için tavanı ayarlar
Adlandırma kuralı "Alkali ile işlendi" veya "Alkali ile işlendi" artı belirli alkalinin adı Yalnızca içindekiler listesinde değil, ürün adıyla birlikte görünür
Kahvaltı kakao yağı minimum En az %22 kakao yağı Kimlik standardının bir parametresini düzeltir

Tavan, uçları ve bunların kabuklandığı çekirdekleri kapsayan 21 CFR 163.110(b)(1)'de yazılmıştır. Adlandırma kuralı, çekirdekler için 163.110(c)(1)'de ve kahvaltılık kakao için 163.112(c)(1)'de yer almaktadır ve kahvaltılık kakao versiyonu daha da ileri gider: kakaonun yapıldığı kakao parçacıklarının hazırlanmasında kullanılan da dahil olmak üzere, bir alkali kullanıldığında bu ifade gereklidir.

Bunu iki sonuç takip ediyor. Alkalileştirme maddesi ve alkalileştirme seviyesi birbirine kilitlenir, çünkü limit, potasyum karbonatın ağırlığı yerine nötrleştirici bir değer olarak ifade edilir. Ve yukarı yönde alkalileştirme yapan bir tedarikçi yine de bitmiş paketteki bildirimi tetikliyor.

Bu çeyreğin herhangi bir sanat eseri incelemesine bir durum notu ait olacaktır. 21 CFR 163.112'deki kahvaltılık kakao kimlik standardı, 13 Ekim 2026'da 91 FR 65069'da yayınlanan bir değişikliğe çapraz referans taşır ve elektronik CFR hâlâ değişiklik öncesi metni görüntüler. Etiket imzalanmadan önce hangi sürümün çalışır durumda olduğunu doğrulayın çünkü adlandırma kuralı perakendecinin kontrol ettiği kısımdır.

5. Satın Alma Siparişinde Neler Yazılmalı?

Beş satır, potasyum karbonat teslimatının muayeneyi tamamlayıp tamamlamayacağını belirler ve bunların her birinin varsayılmak yerine yazılması gerekir.

› Özet standart ve onun baskısı, FCC monograf baskısı veya E 501 (i)

› Fiziksel form, susuz veya hidrat; çünkü AB kuruma kaybı sınırı buna uygundur

› Test bazı, susuz veya kurutulmuş, çünkü iki baz bir lot için farklı sayılar rapor ediyor

› Element seti, hem spesifikasyonlar için kurşun hem de E 501 uygulandığında eklenen arsenik ve cıva

› Ambalaj ve nem bariyeri, malzemenin nemle erimesi ve konteynerin spesifikasyona dahil olması nedeniyle

Bu beş satırın yazılması birkaç dakika alır ve bu maddede tekrarlanan iki hata modunu ortadan kaldırır: tahlil rakamını karşılayan ve kuruma limitindeki kaybı kaçıran çok şey ve bir tedarikçinin yayınlanmış metinlerle hiçbir zaman uyumlu olmayan dahili spesifikasyonunu geçen çok şey.

6. Taşıma, Depolama ve Taşıma

Gıda sınıfı potasyum karbonat, sınıflandırılmış bir maddedir ve tedarikçinin güvenlik veri sayfasındaki sınıflandırma, bir gıda tesisinin risk değerlendirmesini temel aldığı referanstır. Susuz malzeme açısından incelenen tabakalar, H315 altında cilt tahrişini, H319 altında ciddi göz tahrişini ve solunum yolu tahrişi için H335 altında tek maruz kalma durumunda spesifik hedef organ toksisitesini kaydeder.

› Oral LD50 sıçanlarda 1.870 mg/kg olarak kaydedilmiş olup dermal rakam 2.000 mg/kg'ın üzerindedir

› %10'luk sulu çözeltinin pH'ı 11,6 olarak belirtilmiştir

› DOT, TDG, IMDG, IATA, RID, ADR veya ADN'ye göre taşıma için düzenlenmemiştir

› Avrupa spesifikasyonuna göre suda çok çözünür ve etanolde çözünmez

Potasyum karbonatın depolanması güvenlikten ziyade kalite kontrol noktasıdır. Avrupa spesifikasyonu, susuz malzemeyi beyaz, son derece sıvılaşan bir toz olarak tanımlar ve nem ölçülebilir: açılmış bir kap ağırlık kazanır, kuruma sonucu kaybı artar ve nem varlığında malzeme aynı zamanda atmosferik karbon dioksiti alır ve potasyum bikarbonata dönüşür. Kuru koşullar altında tutulan kapalı, neme dayanıklı ambalaj, çoğu şeyin salınım sınırının içinde kalmasını sağlayan şeydir.

7. Ürün Sayfasında Ne Belirtiliyor?

Burada sağlanan gıda sınıfı potasyum karbonat, kuru bazda %99,0 veya daha yüksek bir analize sahip beyaz, serbest akışlı kristal bir toz, 25 derecede yaklaşık 2,43 g/cm3 yoğunluk, 891 derece erime noktası, 25 derecede suda yaklaşık 111 g/100 mL çözünürlük, 0,1 M çözeltide yaklaşık 11,5 pH ve monoklinik bir kristal olarak belirtilmektedir. serin, kuru, iyi havalandırılan bir yerde, sıkı bir şekilde kapatılmış, neme dayanıklı kaplarda saklanan yapı.

Ambalaj, minimum 1 kg'lık sipariş üzerine dış kartonda 1 kg'lık alüminyum folyo torba, 5 kg'lık folyo torba, 6 ila 20 kg'lık iç nem bariyerli karton, 25 kg'lık fiber varil ve 25 kg'lık astarlı ahşap varil olarak listelenmektedir. Belirtilen test yöntemleri, tahlil için titrasyon, kurutma ve suda çözünmeyen madde kaybı için gravimetrik belirleme ve ağır metaller için ICP-MS veya atomik absorpsiyondur.

Sipariş aşamasında iki rakam not almayı hak ediyor. pH burada 0,1 M çözelti olarak ve güvenlik veri sayfasında %10 çözelti olarak belirtilmiştir, bu nedenle iki sayı karşılaştırılabilir değildir ve alıcının ihtiyaç duyduğu karşılaştırma, sayıdan ziyade yöntem satırıdır. Tahlil bazı, E 501 susuz bazı değil, FCC bazıdır, dolayısıyla bir AB siparişinin kopyalamak yerine dönüştürülmesi gerekir.

8. İstenecek Belgeler

Potasyum karbonat için bir spesifikasyon sayfası parti sertifikasının yerine geçmez ve bir gıda müşterisinin eninde sonunda isteyeceği beyanları da kapsamaz.

Belge Neyi göstermesi gerektiği Kim kullanıyor
Analiz sertifikası Sevk edilen parti için tahlil esasına göre ölçülen değerler ve belirtilen kurutma sonucu kaybı Teslim alma ve kalite güvencesi
Şartname sayfası Materyalin yayınlandığı spesifikasyon, baskının veya ek girdinin adlandırılması Tedarik ve ürün geliştirme
Güvenlik veri sayfası Sınıflandırma, ilk yardım, taşıma, depolama ve taşıma durumu Çevre, sağlık ve güvenlik
Alerjen beyanı Bildirilen bir alerjenin mevcut olup olmadığı ve bildirimin temeli Etiket ve düzenleyici
BSE ve TSE beyanı Hayvansal kaynaklı materyallerin sürece girip girmediği Düzenleyici, gerektiren pazarlar için
GDO beyanı Genetiği değiştirilmiş organizmaların kullanılıp kullanılmadığı Etiket ve düzenleyici

İlk üçünü stoktan çıkarabilen ancak son üçünü üretmesi haftalar süren bir tedarikçinin, endüstriyel müşteriler etrafında oluşturulmuş belgeleri vardır. Belgelerin birlikte istenmesi durumunda bu boşluk ilk siparişten önce görünür hale gelir ki bu, lansman sırasında onu keşfetmekten daha ucuzdur.

9. Sıkça Sorulan Sorular

S: Gıda Sınıfı Potasyum Karbonat Endüstriyel Sınıfla Aynı mı?

C: Hayır. Derece, saflık yüzdesine göre değil, malzemenin serbest bırakıldığı spesifikasyona göre belirlenir; dolayısıyla çoğu ürün %99,5 okuyabilir ve yine de gıda sınıfı olmayabilir. Endüstriyel malzeme genellikle arkasında hiçbir monografi olmayan bir sözleşme şartnamesine göre serbest bırakılırken, gıda sınıfı FCC monografisine veya E 501 (i)'ye göre serbest bırakılır.

S: FCC ile AB E 501 Spesifikasyonları Arasındaki Fark Nedir?

C: Üç çizgi onları ayırıyor. FCC kuruma sınırı kaybı %1'den fazla değildir; susuz E 501 malzemesi için bu oran %5'tir. FCC tahlili %100,5 ile sınırlanırken E 501, susuz bazda yalnızca %99,0'lık bir taban belirler. Ve E 501, incelenen FCC spesifikasyonunun yayınlamadığı arsenik ve cıva limitlerini de ekler.

S: Gıdalarda İzin Verilen Maksimum Potasyum Karbonat Seviyesi Var mı?

C: Hayır, genel olarak değil. 21 CFR 184.1619(c), bileşenin gıdalarda mevcut iyi üretim uygulamaları dışında herhangi bir sınırlama olmaksızın kullanıldığını belirtir ve izin verilen kullanımlar arasında tatlandırıcı ajan ve adjuvan, besin takviyesi, pH kontrol ajanı ve işleme yardımcısını listeler. Bunun istisnası, sayısal bir tavanın geçerli olduğu kakaodur.

S: Kakao İşlemesinde Ne Kadar Potasyum Karbonat Kullanılabilir?

C: Limit bir ağırlık değil, nötrleştirici bir değerdir. 21 CFR 163.110(b)(1) uyarınca, ağırlıkça her 100 kısım kakao çekirdeği için kullanılan toplam alkalinin nötrleştirme değeri, ağırlıkça 3 kısım susuz potasyum karbonatın nötrleştirme değerinden daha büyük olamaz. Bu, tavanı sabit bir ücret yerine bir hesaplamaya dönüştürür.

S: Kakaoda Kullanıldığında Hangi Etiket Beyanı Gereklidir?

C: Gıdanın adında "Alkali ile işlenmiş" veya "Şunla işlenmiş" ifadesi ve ardından belirli alkalinin ortak veya genel adı bulunmalıdır. 21 CFR 163.112(c)(1) uyarınca bu durum, kakaonun hazırlandığı kakao parçacıkları üzerinde alkali kullanıldığında bile geçerlidir; bu nedenle ifade, yalnızca içindekiler listesi yerine ürün adıyla birlikte yer alır.

S: Siparişte Susuz Form mu Yoksa Hidrat mı Belirtilmeli?

C: Formu açıkça belirtin çünkü Avrupa sınırı buna uymaktadır. E 501 (i), n değeri 0 veya 1,5 olan K2CO3'ü kapsar ve 180 derecede 4 saat süreyle hidrat için %18'e karşılık susuz form için kuruma kaybını %5'ten fazla olmayacak şekilde ayarlar. Susuz bir düzene karşı verilen hidrat, yalnızca su hattında başarısız olur.

S: Malzeme Depoda Değişir mi?

C: Evet ve her iki değişiklik de ölçülebilir. Nemli olduğundan açılan kap su kazanır ve kuruma sonucu kaybı artar. Nem varlığında atmosferik karbondioksiti de emer ve yavaş yavaş hem ağırlığı hem de tahlili hareket ettiren potasyum bikarbonata dönüşür. Kuru koşullar altında mühürlü ambalajın kontrolü yapılır.

S: Bir Tedarikçiden Hangi Belgeleri Talep Etmeliyim?

C: Parti analiz sertifikası ve spesifikasyon sayfasıyla başlayın ve hem test esasını hem de kurutma sonucundaki kaybı belirtmeyi isteyin. Daha sonra pazarın gerektirdiği durumlarda güvenlik bilgi formunu, alerjen beyanını ve BSE, TSE ve GDO beyanlarını ekleyin. Yalnızca bir tahlil rakamını gösteren bir sertifika, her iki metne de karşılık olarak serbest bırakıldığını göstermez.

 

Tedarikçi

Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd., tek geçiş işaretine indirgenmek yerine her parti için test bazında, kurutma sonucu kaybı ve sertifikada belirtilen elemental paket ile siparişte belirtilen spesifikasyona uygun olarak serbest bırakılan beyaz serbest akışlı kristal toz halinde gıda sınıfı potasyum karbonat sağlar.

Yayınlanan spesifikasyon, fiziksel parametreler ve paketleme formatlarıpotasyum karbonatürün sayfası. Daha geniş bir yelpazede gıda ve besin takviyesi girdileri toplayan alıcılar,ek malzemelerseçimi ve bir güncel parti sertifikası, bir güvenlik veri sayfası ve bir örnek şu adreste mevcuttur:sorgulama formuveyailetişim sayfası.

Hedef pazarı gönderin, spesifikasyon ve baskı, fiziksel form, test esası ve temel paket, spesifikasyon sayfası, mevcut seri sertifikası ve nakliye düzenlemesi bu beş girdiye göre doğrulanır. Limitin hedef pazara bağlı olduğu durumlarda, üzerinde anlaşılan spesifikasyon bu sayfaya, analiz sertifikası ise her ikisine de uygulanır.

Siparişin gerektirdiği şekilde FCC monografisine veya E 501 (i)'ye göre gıda sınıfı potasyum karbonat sağlayan ve kurutma sonucu kaybını her sertifikaya dayalı olarak raporlayan Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd.'nin teknik ekibi tarafından incelendi ve güncellendi.

Kaynaklar

Soruşturma göndermek

whatsapp

Telefon

E-posta

Sorgulama