giriiş
4-Etilguaiakolkendine özgü ve güçlü aromasıyla tanınan, doğal olarak oluşan bir fenolik bileşiktir. Viski ve brendi, soya sosu, kavrulmuş kahve ve bazı odunsu içkilerde bulunan sıcak, baharatlı, tatlı ve dumanlı notalardan sorumlu olan anahtar moleküldür. Bu çok yönlü tat ve koku bileşeni, harmanlanan karmaşık bir profil sunar.dumanlı, odunsu, baharatlı ve biraz şifalıtatlı, vanilya-benzeri bir alt tona sahip yönler. Lezzet profillerini geliştirme ve tamamlama yeteneği, onu dünya çapında yiyecek, içecek ve koku formülasyonlarında derinlik ve özgünlük yaratmak için vazgeçilmez kılmaktadır. TutarGRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınır)statüsündedir (FEMA 2436) ve birçok ülkede aroma maddesi olarak kullanılması onaylanmıştır.
Biyokimyasal ve Fiziksel Parametreler
| Parametre | Şartname / Değer |
|---|---|
| Kaynama noktası | 234 - 236 derece |
| Erime Noktası | 15 derece |
| Yoğunluk | 1,06 g/cm³ (25 derecede) |
| Kırılma İndeksi (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Alevlenme noktası | ~108 derece (226 derece F) |
| çözünürlük | Etanolde, yağlarda, organik çözücülerde çözünür; suda az çözünür. |
| FEMA Numarası | 2436 |
| GünlükP | ~2.18 |
| pKa | ~10.31 (Tahmini) |
| Depolamak | Serin (2-8 derece), karanlık bir yerde, sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. |
Eylem Mekanizması ve Fonksiyonel Rol
4-Etilguaiacol'un birincil rolügüçlü tat ve koku modülatörü. Mekanizması koku ve tat reseptörleri ile spesifik etkileşimine dayanmaktadır.
1. Koku Alımı ve Tat Algısı:
- Eşsiz moleküler yapısı, burundaki belirli koku alma reseptörlerine güçlü bir şekilde bağlanmasını sağlar ve karakteristik özelliği olarak algılanan sinir sinyallerini tetikler.sıcak, baharatlı, dumanlı ve tatlınotlar.
- Çok düşük konsantrasyonlarda (çoğunlukla milyonda bir oranında), genel duyusal profili önemli ölçüde etkiler. Olarak hareket ederlezzet arttırıcı ve blenderEt tatları, tuzlu soslar ve alkollü içecekler gibi karmaşık matrislere karmaşıklık ekleyerek ve istenmeyen notaları maskeleyerek.
2. Antioksidan Aktivite (İkincil Fonksiyon):
- Birçok fenol gibihidroksil (-OH) grububenzen halkasında hidrojen donörü olarak görev yapabilir veserbest radikalleri temizler.
- Bu antioksidan özelliği,koruyucu etkisoya sosu ve alkollü içecekler gibi belirli uygulamalarda tatların dengelenmesine ve oksidatif ekşimenin önlenmesine yardımcı olabilir.
3. "Yaşlandırılmış" ve "Fermente" Karaktere Katkı:
- Mikrobiyal aktivitenin (örneğin, belirli mayalar ve bakteriler tarafından) ve fıçıda yaşlandırma, fermantasyon ve kavurma gibi işlemler sırasındaki termal bozunmanın önemli bir yan ürünüdür.
- Formülasyonlarda eklenmesi çok önemlidir.Yıllanmış alkollü içeceklerin, kavrulmuş yiyeceklerin ve fermente ürünlerin incelikli tatlarını özgün bir şekilde kopyalıyor, derinlik ve olgunluğa giden bir kısayol sağlar.
Temel Faydalar ve Uygulamalar
 |
 |
|
|
| Endüstri | Birincil İşlev | Örnek Kullanımlar ve Faydalar |
|---|---|---|
| Yiyecek ve İçecek | Aroma Maddesi ve Arttırıcı | Alkollü İçecekler:Viski, brendi, rom (eski, odunsu bir karakter kazandırır). Lezzetli Tatlar:Et tatları, çorbalar, soslar, soya sosu (dumanlı, lezzetli derinlik katar). Diğerleri:Unlu mamuller, şekerlemeler, süt tatları (sıcak, baharatlı notalar sağlar). |
| Koku ve Kozmetik | Koku Maddesi | Parfümlerde, sabunlarda ve deterjanlarda kullanılır.odunsu, dumanlı ve baharatlı nüanslar. Oryantal, odunsu ve fougère koku ailelerine sıcaklık ve zenginlik katar. |
| Yem Endüstrisi | Yem Aroması Lezzet Artırıcı | Aroma ve tadı iyileştirmek, besi ve evcil hayvanlarda yem alımını teşvik etmek için hayvan yemine eklenir. |
| Günlük Kimyasallar | Fonksiyonel Koku | Uzun süre kalıcı, sıcak ve doğal odunsu-dumanlı notalar sağlamak için oda spreyleri ve kumaş yumuşatıcıları gibi ürünlere dahil edilmiştir. |
Güvenlik, Mevzuat ve Kullanım
1. Güvenlik Profili (GHS Sınıflandırması):
4-Etilguaiakol şu şekilde sınıflandırılır:tahriş edici.
- Tehlike Açıklamaları: H315(Cildin tahriş olmasına neden olur),H319(Ciddi göz tahrişine neden olur),H335(Solunum yolu tahrişine neden olabilir).
- Önlem Açıklamaları:Eldiven ve göz koruması da dahil olmak üzere uygun kişisel koruyucu ekipmanı (PPE) kullanın. İyi havalandırma sağlayın.
2. Düzenleyici Durum:
- Olarak onaylanmıştırgıda aroma maddesiFEMA GRAS 2436 kapsamında ve JECFA tarafından.
- Çince'ye dahildirGB 2760İzin verilen bir tatlandırıcı olarak standart.
- Kozmetik ve parfümlerde kullanım için IFRA yönergelerine uyulması tavsiye edilir.
3. Anahtar Kullanım Notları:
- Depolamak:Oksitlenmeyi ve polimerizasyonu önlemek için, serin ve karanlık bir yerde, sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.
- yanıcılık:Parlama noktası 100 derecenin üzerinde olan yanıcı bir sıvıdır. Açık alevlerden ve ısı kaynaklarından uzak tutun.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
S: 4-Etilguaiakol'ün kokusu/tadı nasıldır?
C: Baharatlı, dumanlı, odunsu ve şifalı notaların karmaşık bir karışımı olarak tanımlanan, belirgin tatlı, vanilya{0}}benzeri bir arka plana sahip güçlü, sıcak bir aroması vardır. Füme etlerin, eski fıçı içkilerinin ve bazı kavrulmuş yiyeceklerin kokusuna önemli bir katkıda bulunur.
Soru: Doğal mı sentetik mi?
C: Birçok gıdada (viski, soya sosu, kahve, odun dumanı) doğal olarak bulunur. Ticari olarak, odun yağlarından ekstraksiyon yoluyla elde edilebilir veya kimyasal sentez (örneğin, guaiakolün alkilasyonu) yoluyla üretilebilir. Ürün spesifikasyonlarımız menşei açıkça belirtecektir.
S: Güvenlik Veri Sayfasını (SDS) nerede bulabilirim?
C: Talep edilmesi halinde satış ekibimizden kapsamlı bir Güvenlik Veri Sayfası (SDS) temin edilebilir. Tehlikeler, kullanım, depolama ve acil durum önlemleri hakkında ayrıntılı bilgi içerir.
S: Tipik kullanım düzeyi nedir?
C: Son derece güçlü bir aroma olarak, çok düşük konsantrasyonlarda, genellikle bitmiş gıda ürünlerinde milyonda 0,05 ila 10 parça (ppm) aralığında ve kokularda biraz daha yüksek konsantrasyonlarda kullanılır. Tam kullanım, uygulamaya ve istenen lezzet profiline bağlıdır.
Bize Ulaşın
Ürünlerinize özgün sıcaklık, derinlik ve karmaşıklık katın. Yüksek-saflığımız4-Etilguaiakol Sıvısı (CAS 2785-89-9)küresel pazarda öne çıkan sofistike tatlar ve kokular yaratmanın anahtarıdır.
Aşağıdakileri yapmak için bugün teknik satış ekibimizle iletişime geçin:
- Talep etörnekdeğerlendirme için.
- Ayrıntılı bilgi edininAnaliz Sertifikası (CoA)VeGüvenlik Veri Sayfası (SDS).
- Hakkında bilgi alrekabetçi fiyatlandırmaFarklı dereceler ve miktarlar için.
Lütfen bizimle iletişime geçinella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referanslar
- 4-Etilguaiacol'un Kimyasal Özellikleri ve Ürün Bilgileri. Kimya kitabı.
- 4-Etilguaiacol - Endüstri Ölçeği ve Kurumsal Satış Veri Analizi ile ilgili 2025 Pazar Araştırması Raporu. Gelonghui.
- 4-Etil-2-metoksifenol için Bilimsel Giriş. Kepuchina (Çin Bilimi). 2021.
- 4-Etilguaiakolün Sentezi ve Uygulamaları. Kimya Kitabı. 2022.
- 4-Etilguaiacol için Gıda Ansiklopedisi Girişi. Foodmate (Gıda Endüstrisi Ağı).
Popüler Etiketler: 4-etilguaiacol sıvısı, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, saf, doğal, yüksek kalite, stokta, satılık
